Curso de Pizza Con Masa Madre
Aprende cómo hacer pizza con Masa Madre
Precio
$200.000
Precio con bono Imega Ventus
$90.000*
Precio Ex-upizza
$80.000
Incluye certificado digital UPIZZA, Pechera y todos los insumos e ingredientes.
*Con el fin de fomentar la La pizzería artesanal, Imega Ventus y UPizza financian el 60% del valor de este curso. Sólo debes seguir el Instagram de @Ventuschile, @pizzeroschilenos y @upizzacl
Curso intensivo de dos jornadas de 4 horas cada una (8 horas en total)
Inscríbete a este curso y emprende
Próximas fechas
Sábado 20 y domingo 21 de junio
Descripción
Descripción general
El curso de pizza com masa madre, está orientado a profundizar las técnicas de pizzería con método indirecto usando masa madre en la elaboración de pizzas con mayor hidratación.
En este curso entenderás en profundidad las tendencias actuales de pizzas altamente hidratadas y los elementos teóricos-técnicos necesarios para lograr los resultados esperados. Además de conocer el negocio y la industria para potenciar tu emprendimiento.
Detalle del Curso
- Horario: 10:00 AM
- Lugar: Upizza Huechuraba. Av pedro Fontova 7239 – Imega-Ventus
- Duración: Dos jornadas de a 4 horas (8 horas en total)
- Cupos Limitados
¨*Se requiere un mínimo de asistentes
A quién va dirigido
Este programa está diseñado tanto para aquellos pizzeros que desean profundizar sus conocimientos en las nuevas técnicas de cómo hacer pizzas con masa madre y todo aquel que necesite innovar en su negocio con productos de mayor exigencia técnica e incorporar productos que son tendencia mundial
Nivel del curso: Medio – Avanzado
Dificultad: Media
Al finalizar el curso aprenderás cómo hacer pizzas con masa madre y obtendrás:
- Conocimiento clave para elaborar pizzas con masa madre
- Técnicas para elaborar y utilizar masa madre
- Técnicas de amasado con alta hidratación
- Estirado, formado y horneado
- Certificado de participación digital.
- Apoyo vía WhatsApp por 30 días una vez finalizado el curso
Metodología:
- Teórico con modalidad de taller guiado paso a paso.
- Práctico desarrollo de técnicas y herramientas necesarias para elaboración de pizza.
Programa
teoría (3 Hrs)
- Historia y estado del arte de la industria
- Evolución de la industria y el negocio
- Método de amasado indirecto
- cómo hacer pizzas con Masa Madre
- Pre-fermentos
- Harinas: Clasificación características necesarias
- tipos de pizzas
- Recetas pizza alta hidratación
- Receta Pizza Contemporánea
- Implementos técnicos y equipamiento
Práctica (5 Hrs)
- Preparación de masa madre
- Técnica de amasado
- Pizza con masa madre
- Pizza contemporanea
Instructor
Mejor Pizzero de Colombia Mundial BsAs 2024
Inscripción
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